Ну, в общем-то, не биологи, а врачи-диетологи профессионально разбираются в питании. И я не поняла про "светских биологов". Вы "советских" имели в виду? Если вы имеете ввиду все-таки "советских специалистов", то ищите соответствующую литературу до 90-х годов, по крайней мере их мнение по поводу продуктов в целом и питания в частности весьма компетентно и научно доказано. Доверия им, по крайней мере, больше. Случайно вычитанная информация в старом советском учебнике по ортопедии о влиянии вегетарианского питания, в частности, на межпозвоночные диски, в моем случае раз и навсегда поставила точку в вопросе: переходить полностью на растительную пищу или все-таки употреблять мясо (в умеренных количествах) . Кстати, они, советские специалисты, ратуют за сбалансированное питание, не ударяясь в крайности вроде "кремлевской диеты" или веганства. И по поводу полезности подходили в зависимости от условий труда и состояния здоровья человека.