При готовке говяжьей печени вода стала зеленоватого оттенка. Отчего это может быть? Не опасно ли это?

Начали тушить говяжью печень без специй и прочих прелестей. Но вода какого-то зеленоватого оттенка. Что это может значить? Можно ли вообще есть такую печень, или она испорчена (но пахла она хорошо) ??