Стоит ли разменивать доллары на фунты в Египте?

Конечно да! Цены в ресторанах, магазинах, рынках, кафе указаны в фунтах. С таксистами тоже торговаться дешевле в фунтах. Один доллар - 7 фунтов. Доехать на такси можно за 5 долларов, а можно торговаться с 35 фунтов до 30 или даже до 25! В долларах вы так не сторгуетесь. И на рынке тоже если килограмм фруктов стоит 10 долларов, то сложно торговаться, т. к. если у вас не будет мелких денег, у местных не "будет" сдачи. А если вы будете покупать за 70 или 65 фунтов, вы легко сможете сбросить цену и до 50.
А если платить в долларах везде, то курс вам будут считать в каждом месте по усмотрению владельца заведения.