Мы всегда в Египте меняем доллары на местную валюту. Только прилетели из Шарма с новогодних каникул. Сравните сами: курс в обменнике 6,6-7 фунтов за доллар. Кальян стоит 1 доллар (или 5 фунтов, если в местной валюте) , в кафе и барах пересчитывают доллары по заниженному курсу в 6 или 6,5, а цены везде в местной валюте. Клубника стоит 5 долларов или 25-30 фунтов -- почувствуйте разницу.
Если планируете использовать местные заведения, ходить в кафе, курить кальян, то выгоднее поменять 50-100 долларов и платить в местной валюте. Также дешевле давать чаевые (1 доллар или 5 фунтов -- сравните сами) . То же самое и с такси -- дешевле торговаться, и поездка выйдет гораздо выгодней в местной валюте.
Виза стоит 15 долларов по прилету. Если прилетаете в Шарм и не планируете ездить по экскурсиям за пределы Синая, то визу покупать не нужно, синайского штампа достаточно на паспортном контроле, а он бесплатный.