можно ли заменить вилку на stels focus 21 если да то на какую?

Только такую же низкокачественную, а другую ставить бессмысленно-во первых не понятно какой диаметр штока, во вторых даже начальная вилка стоит не менее 5-6 т. р. и ставить ее на вел за 7-8 т. р мягко говоря бессмысленно-те нагрузки, для которых эти вилки созданы такой "двухподвес" не выдержит.
Копи на нормальный хардтейл, а вот его уже будешь апгрейдить как душа пожелает и не трать в пустую деньги на бессмысленное усовершенствование Стелса.