⇢ ЕЕ
Екатерина Евгеньевна
ЗГ
Зиночка Гаврилова
Перегреваются.
Или из-за недостатка соли - подкисают.
АО
Александр Омельченко
Не все сорта годятся для консервирования.
ЮМ
Юрий Мелешкин
перегретые, заливать нужно один раз кипятком, второй раз уже рассолом
АМ
Алексей Машнин
неправильная заливка
Руслан Софинский
..сорт огурцов очень важен. . в основном от него зависит крепость огурчика. . а вот хрен и дубовый листв маринад не кладут. . а только в соленые огурцы.. . для крепости..
АЧ
Анастасия Чекаленкова
нужно по-больше листьев или корня хрена в маринад класть, или еще дубовые листочки добавляют.
АТ
Андрей Талин
Только домашние огурчики годятся для закрутки. А вот парниковые делаются мягкими.
Яш
Яшка
или уксус виноват
ММ
Маргарита Митюхина
ранние салатные сорта не годятся для маринадов. Огурцы с белыми шипами всегда мягкие в маринаде
Если вода слишком мягкая, то маринованные огурцы будут мягкими.
АГ
Александр Галашкин
неправильно рассолом залили
ММ
Марина Миланович
Не соблюдали температурный режим.. . Перегрев...
АТ
Александр Ткаченко
ну теряют свою форму
Марина Матвеева
Обратите внимание на сами огурцы: если на поперечном разрезе четырёхлучевая симметрия - они для консервирования вообще не годятся, нужны трёхлучевые. В промышленности добавляют хлорид кальция, можно добавит немного танина, ну или листья дуба - огурчики будут покрепче. Ну и не перегреть важно.
АЦ
Аня Царькова
В идеале нужны корнишоны и желательно свежесобранные. тогда все получится.
Похожие вопросы