⇢ 
Иван
Arman
наверное сплитку в магазине на ночь выключаете - вот от перепада температур они и запотевают
КК
Кристина Курилович
Влажность воздуха высокая.. . Убери пряник в герметичную упаковку...
МВ
Михаил Волков
Уж лучше технологам кондитерского производства этот вопрос задать.
У меня 3 предположения:
остаточная влажность выпечки высока?
пряники не охлаждались перед глазировкой?
нарушена технология приготовления глазури? (температура, влажность, время) При повышенной остаточной влажности глазури выпечка заберёт часть влаги (будет мокнуть) , а глазурь потрескается от неравномерного высыхания (внутри влажно, сверху подсохло) .
Если технологи найдутся, то их должно ещё заинтересовать, сырцовые или заварные пряники, т. к. там тесто разное.
АК
Антон Костров
Снизить влажность воздуха до 30-40%
АД
Анна Дайлиденко
Сыро у вас. В холодильник кладите:)
Оля
пару щепоток сырого риса и не будут мокнуть-проверено!
Похожие вопросы