Где сайт чтобы увидеть все вагоны и места на маршрут Волгоград 1 - Армавир 05.10.14?

Если ржд показывает не все места, значит или остальные раскуплены, или ржд попридерживает пока их продажу и, соответственно, Вы их не увидите.

РЖД показывает все места, которые отданы в продажу.
Пакость в том, что на этом маршруте большинство поездов по Волгограду - проходящие. На них продажа открывается за 3 дня до выезда. То есть на 5-е октября будет большой выбор мест только 2-го числа, не раньше. Потому что приоритет отдается тем пассажирам, которые покупают билеты с конечной. Транзитным станциям это неудобно, но ведь в конечном итоге они свои места получают и всех пассажиров отправляют.

А что вас не устраивает? Билеты же есть. Хоть сейчас покупайте, особенно на утренний поезд. Верхние, не боковые тоже неплохо. Или поезжайте на автобусе Волжский - Белореченск. Он чуть побыстрее поезда идет.