Скажите пожалуйста есть ли разница какая м. плата чтоб жесткий диск менять? Или все жд подойдут ?

Если материнка не очень старая и на ней SATA-порты, то любые современные HDD пойдут.

Подойдут все.
Которые не подойдут - можно контроллер воткнуть.

Конечно, если есть куда.

Хотя, конечно, лучше с этим разбираться до, а не после...

смотрите поддержку HDD и SSD на сайте материнки, смотря как, могут быть проблемы