Эпителиальная ткань является рабочей тканью желез? Да нет?

Да Является.
Эпителиальная ткань (эпителий) покрывает поверхность тела, высти­лает слизистые оболочки полых органов пищеварительной и дыхательной систем, мочеполового аппарата и образует железистую паренхиму желез внешней и внутренней секреции. Эпителий выполняет покровную и защит­ную функции, поэтому в эпителиальной ткани мало межклеточного вещес­тва и клетки плотно прилегают друг к другу.