отличается ли качество десертов друг от друга если готовить их при помощи ручного венчика или при помощи миксера?

Вот взбивала тесто для шарлотки вручную, взбивала в другой раз миксером. От миксера сильнее насытилось тесто пузырьками воздуха и шарлотка вышла вкуснее, моздушнее, мягче. А вручную-рука отваливалась с непривычки, а ведь это не единственное дело за вечер, где руки нужны! И сахарной пудрой обсыпала не только пирог, но и стол! Ну не зря ж придумывают нам в помощь всякие штуки!)