Интересует вопрос о переходе спирта в выше указанные вещества, знаю например если будет доступ кислорода в брагу, то будут образоваться уксусная кислота и альдегиды, тоесть правильно ли я понимаю, если спирт поставить на воздус он будет окисляться, и еще кислота из клюквы может что сделать со спиртом?
нет нечего не будет настойки 6 месяцев белое стекло и пробка клюква на водке спирт сильнейшей консервант на воздухе он испариться
Вы не правы. Для прямой гидратации нужна температура не ниже 300 градусов!
А для диэтилового эфира нужно 70-80 град. +сильное давление!!! !
Короче, это возможно лишь в промышленных масштабах, но не у Вас дома!
Это произойдет исключительно при наличии уксуснокислых бактерий. В клюкве много природных консервантов - лимонная и бензойная кислоты, так что ничего с этой клюквенной брагой не произойдет:))
Реакция окисления этанола до уксусной кислоты -- СН3СН2ОН + О2 → СН3СООН + Н2О протекает при участии фермента алкогольоксидазы
⇢