Если стена оштукатурена, ошпаклёвана, оклеена обоями, но кривовато (ремонт от строителей) , как её оптимально выровнять?

Сначала по-любому снять обои. И по-хорошему её надо оштукатурить. Но разве можно штукатурить по старой шпаклёвке? По идее же тогда и старую шпаклёвку надо счищать до штукатурки и потом сверху по старой штукатурке штукатурить по новой. ТАК грамотно или как? Или надо пытаться выровнять шпаклёвкой в несколько слоёв, чтобы не счищать шпаклёвку? А то счистка шпаклёвки - это будут допработы, которые заказчик не будет особо рваться оплачивать, захочет сэкономить. Неровности до скольки миллиметров, сантиметров можно выровнять шпаклёвкой? Или надо по-любому счищать старую шпаклёвку и штукатурить по новой? Как грамотно? Заранее спасибо за полезные ответы