как сделать чтобы ос не запоминала не одно действия, перезагрузил и как новенькая, откат не предлагайте !

Существуют специальные надстройки - "школьный вариант" или грузить образ из сети или с винта всякий раз. В виртуалке работать.. . разные есть пути...

Пользуйся Убунтой с диска.