⇢ ТМ
Татьяна Могилевцева
МВ
Маргорита Вайнер
Да! . Листы лазаньи надо проварить до полуготовленности, тогда лазанья сочнее. Нужен соус, много соуса, фарш, овощи, сыр и запекать в духовке. На дно формы соуса достаточно налить, потом лист лазаньи, потом начинка.... так чередовать и каждый слой пропитывать соусом. В инете много подробных рецептов и рецепт соуса
Вовчик
Готовлю. Но только когда собирается много едоков. Вот мой рецептик http://provse.forum2x2.ru/t3097-topic?highlight=лазанья)))
АВ
Анжела Воданенко
вот классический рецепт http://receptishi.ru/klassicheskaja-lazanja-s-farshem
Анна Ариадна
Ну, да. Я люблю и люблю разную. И мясную и овощную. А вопрос-то в чем?
AG
Arsen Gevorgyan
Лазанья классическая
Для листов лазаньи: Мука - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Вода - 100 мл
Соль - 2 щепотки
Для соуса болоньезе:
Фарш свино-говяжий - 400 г
Помидор - 1-2 шт.
Томатная паста - 1-2 ст. л.
Прованские травы - 1 ч. л.
Морковь - 0,5 шт.
Болгарский перец - 0,5 шт.
Лук - 1 гол.
Чеснок - 2-3 зуб.
Соль - по вкусу
Вино красное - 80 мл
Зелень - по вкусу
Для соуса бешамель:
Молоко - 2 стакана
Мука - 1 ст. л. (с горкой)
Масло сливочное - 50 г
Мускатный орех - 1/3 ч. л.
Французская зернистая горчица - 3 ч. л.
Соль - по вкусу
Кроме того:
Сыр - 230 г
Как приготовить лазанью:
1. Делаем листы лазаньи. Для это замешиваем тесто из муки, яиц и воды, тщательно вымешиваем и, накрыв полотенцем, оставляем отдохнуть минут на 30.
2. Займёмся соусом болоньезе. Для этого нарежем все овощи кубиком, чеснок мелко изрубим, нашинкуем мелко зелень, помидор пропустим через тёрку, добавим к нему томатную пасту, прованские травы.
Обжариваем овощи на большом огне, часто помешивая, минут 10, добавляем фарш, чеснок, тщательно мешаем, обжариваем на среднем огне минут 8. Добавляем томаты, и зелень. Через 5 минут добавляем вино и на малом огне тушим минут 10-15. Снимаем с огня.
3. Возвращаемся к нашему тесту для лазаньи, делим его на 6 частей, каждую раскатываем и складываем в сторонке друг на друга, пересыпая каждый лист небольшим количеством муки.
4. Делаем соус бешамель. В ковшик бросаем сливочное масло, на маленьком огне топим его, добавляем муку, тщательно и интенсивно размешиваем ложкой или венчиком. Через пару минут добавляем понемногу холодного молока, не переставая мешать, солим, добавляем мускатный орех. Не давая закипеть, снимаем с огня, добавляем зернистую горчицу.
5. Собираем лазанью. Дно формы смазываем сливочным маслом, кладём лист лазаньи, на него - соус болоньезе, сыр на крупной терке, соус бешамель, на этом круг замыкается. Так повторяем с каждым листом, кроме последнего верхнего - на него натираем побольше сыра и поливаем соусом бешамель.
6. Выпекать лазанью в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 35 минут.
НБ
Наталия Бейльман
Естессена, а вы что нет
Похожие вопросы