Надо ли варить листы для лазаньи?

я варю всегда, даже если написано не варить. лазанья так сочнее ( если листы не варить, они впитывают весь соус и лазанья будет сухая) а вырю в большой сковородке с высоким бортом, лист туда ложится целиком. варю не доготовности.

:) Лучше чуть приварить.
До полуготовности.
Они и эластичнее станут, и влагу от мяса не вытянут много в себя.

Хотя, все дело вкуса.
Кто-то посуше любит, кто-то мягче и сочнее.

не нужно
соус "Бешамель":
100 г сливочного масла 5 ст. л. муки 1 литр молока соль перец
Лук филе грибы мелко нарезать, потом обжарить лук мясо и грибы, приготовить соус, отдельно помидоры с зеленью перетереть. В форму выкладывать листы (можно не отваривать ( сухие) потом фарш потом соус, снова закрыть листами и повторить, сверху еще раз закрыть листами сверху помидоры и в духовку 180гр на 20мин потом достать и сверху сыром и еще раз в духовку

Могу предложить рецепт варенья других листов.

выдержать в горячей воде для эластичности.. . варить не надо, дойдут в духовке

они сами пропарятся, не утруждайтесь

Я соуса делаю в 2 раза больше и обильно покрываю каждый слой и так же каждый слой Пересыпью пармезаном, лазанья получается чуть поджаристая и от соуса она не растекается если соус ( бешамель не жидкий )

я листы лазаньи держала пару минут в кипятке, чтобы они были не обламывались при укладывании в форму.

да надо.. ну если магазинные то они уже готовые*