Какие меры безопасности нужно соблюдать при насаживании на шампур...?

смотри, лягнуть может!

закусывать во время процесса маринования мяса !

Смотря кого ( что ).

насаживание мяса на шампур это древнее искусство, только избранные могут это делать)))

Смотреть чтобы по ошибке не насадить сосиски которые на руке вместо пальцев.