4.Щелочные металлы горят на воздухе . Можно ли потушить такое пламя водой? Почему ?

Нет.
Относительно спокойно реакция протекает у лития - наименее активного из щелочных металлов:
2Li+2H2O=2LiOH+H2
Но если мы тушим пожар, то выделяющийся при контакте с водой водород будет только увеличивать интенсивность горения.
Натрий в подобной реакции горит желтым пламенем, которое также переходит во взрыв.
Калий еще более активен - и взрыв происходит сразу.
Рубидий и цезий - еще более активны, чем калий. Думаю, при пожаре этих металлов ущерб будет не только от пожара, но и от потери самих этих металлов - они очень дороги, особенно цезий.
Самый активный из щелочных металлов - франций - не имеет стабильных изотопов, поэтому его химические свойство изучены слабо, но то, что он - типичный щелочной металл - несомненно. Тушить его водой также бесполезно.