Как реагирует человек на замену одного закона... другим?

ну если закон гравитации поменять чем-то другим, я думаю многие заметят)

Наверное, для разных законов по-разному.
Замена закона Джунглей вызовет одобрение.
Замена закона подлости - пожалуй, тоже!
Замена закона Паркинсона - неуверенность...