Оба слова верны - "понадобЯтся" и "понадобИтся" ?! К примеру предложение - "Для рецепта нам понадоб... тся".

смотря чего, в каком количестве понадобИтся....

Согласование сказуемого с однородными подлежащими - довольно сложный вопрос; у Розенталя на эту тему много написано. В "источнике" будет ссылка на теорию. Почитайте, полезно.