Почему одни когда пьют едят больше, а другие вообще не едят?

но есть и такие- которые едят и не пьют.

Если имеешь в виду спирт. Конченые алкаши могут только пить, и без закуси. Ну а нормальный человек, не закусывая, пить не будет.

Закуска градус портит