Как лучше заставить человека согнуться? Он выше меня на голову, но не подготовлен, необходимо добраться до его шеи.

Ударь по яйям))

подходишь сзади соперника, слегка ударяешь по коленным суставам (крестовидные связки) , человек проседает и, его шея в полном твоем распоряжении.