Итальянский. E cosa и questa cosa это тоже самое ?

В принципе - да. Если надо сделать акцент на ЭТО дело, то questa cosa: in questa còsa fu commessa un’esagerazione - в этом деле допущен перехлёст. Как правило - подлежащее.

(Il fare pranzo) è cosa di pochi minuti - (Приготовление обеда) - дело нескольких минут.