как составить формулу в Excel, что бы посчитать сумму всех значений строки и сумму всех значений столбца?

Пишешь =СУММ ()
Затем ставишь курсор в скобки и выделяешь нужные ищейки.
Либо написать например A:A, тогда суммироваться будет полностью столбец A, включая вновь добавленные значения.