Катюша! Пироги с капустой - фирменные моей женской части семьи. Капуста - белая, всегда. Только - на сливочном масле. Гости восхищались.
жарю на раст. масле, до золотистого цвета, соль, немного слив. масла, яйца вареные туда потом.
шинкую и обжариваю до готовности на постном масле. даю остыть (обязательно) потом солю, по желанию чуть перчика черного и жареный лук. капусту приправляют после остывания для того, чтобы она осталась сочной
отвариваю до полу-готовности. потом обжариваю на раст масле с добавлением рубленных крутых яиц. это может быть и отдельным блюдом. очень вкусно.
сначала лук, потом морковку и потом капусту добавляю, все мелко порублено. Солю, перчу, и постоянно перемешиваю, все без крышки, чтоб лишняя влага и сок испарились
квашенную капусту тушу с луком морковью болгарским перцем и томатом (томат добавляю как капуста начнёт поджариваться ) томат жарю с капустой до появления запаха жаренного томата (можно ложить как резанные помидоры так и томатную пасту) из специй перец чёрный молотый перец красный жгучий любисток укроп лаврушка жарю на подсолнечном нерафинированном масле душистым
Огромное Спасибо!!!
Капусту мелко режу, бланширую, смешиваю с яйцом вареным и сливочным маслом.