На чем лучше уезжать от ментов в сельской местности: питбайк или мопед?

Смотря, какая местность. Если просто поле, а они на УАЗе, то не поможет ни мопед, ни питбайк. А если через сплошные кусты-шансы больше на питбайке уйти, тем более на нем и так не имеешь право на дороги общего пользования выходить.
Если опыт есть и опзнания, то уйти, в принципе, можно и на том и на другом, а если нет, то тебе и техника для мотокросса не поможет. Замешкаешься где-нибудь, они тебя прижмут, а т. к. свидетелей нет в таких местах (Обычно), еще тебе пару приемов могут показать, как бить, что бы не было следов

На козе, их менты не останавливают, рога слишком острые.

Для питбайка нет непроходимых направлений.

квадроцикл