как откатить IOS на iPad 2 c 6.0 до 4.3.3?

Если вы хотя бы раз делали Jailbreak на вашем устройстве с iOS 4.3.3, то должны были сохраниться, так называемые, подписи, SHSH, которые позволяют откатить устройство на любую версию ОС. Загрузите TInyUmbrella, с помощью которой можно узнать наличие тех самых подписей. Затем смотрите инструкции по откату в Интернете.