Как замареновать лосятину перед копчением?

самое лучшее это натереть мясо разными приправами и травами, возьмите ягоды можжевельника, розмарин, тимьян, перец нескольких видов и разомните их в ступке (или купите уже готовые смеси (их сейчас на рынке изобилие) . сделайте в мясе углубление и нашпигуйте чесноком. положите с нескольких сторон лавровый лист и заверните в фольгу или в пищевую плёнку пусть часов 24 полежит... в общем смотрите сами)