Александр
надо постоянно помешивать на маленьком огне, а лучше делать в сковородке с антипригарным покрытием.
ну маслом растительным смазать, но потом все равно карамель пристанет и надо мыть кастрюлю
у нас была маленькая сковорода, только для карамели