Белый гриб позеленел (оливковый цвет) в месте среза ножки через 2 часа. Номально ли это? Сбор грибов.

Это был не белый, выбрось.

нет это не нормально. белый гриб потому и назывется белый, что он не меняет цвет при любой обработке, сушке, варке, жарке и прочему.