В различных виртуальных студиях есть нотаторы и там можно выбрать инструменты. Но я пользуюсь только нотатором Гитар Про (Guitar Pro v5-1), там и пиано, и орган, и клавесин, и труба, и саксафон, но больше всего различных гитар (классика, акустика, электро) звучание различных моделей, есть и ударные инструменты, однако это всё в формате MIDI.
============================================================================
Guitar Pro 5-1 (без RSE)
Новая версия популярнейшего табулатурного редактора от французских разработчиков! Среди качественных изменений: настраиваемый режим отображения нот и табулатур с масштабированием, значительно выросшие возможности для печати и экспорта, расширенный набор приемов гитарной артикуляции и техник с более точной их имитацей, новые обозначения для лучшего нотного редактирования, и многое другое. Но самое главное! - совершенно новое звучание, предоставляемое собственной технологией RSE (Realistic Sound Engine) и встроенными программными процессорами эффектов. С установленным набором звуковых банков RSE, неискушенный слушатель не отличит звучания Guitar Pro 5 от живых инструментов! На данный момент RSE включает в себя банки для семи разновидностей гитар, бас-гитары и ударных - имеется поддержка разнообразных эффектов, включая Wah-wah.