Как в одноклассниках ставить картинку (ну там дракона или кота) а не фото человека? . .

Никак. Данной функции не предусмотренно

Главное, чтобы на фотке был глаз-неважно чей, а дальше можешь хоть динозавра нарисовать, ну и формат соответствующий должен быть