Как понять: номер в отеле Studio without A/C. Что это значит?

Однокомнатный номер без кондиционера. Возможно, с плитой и холодильником.

без air condition, то есть без кондиционера
Возможно будет просто fan, то есть вентилятор, но об этом должо быть написано отдельно

Обычно studio больше стандартного номера и с кухней