Котенок когда видит мух и хочет их поймать начинает на них "чихать", издает такой звук как когда змея кидаеться "фырк"

злиться, не хочет смириться с тем что не может поймать (достать)

Нормальное поведение, любой достаточно энергичный котенок шипит и "цыкает" (про это еще говорят "плюнул"), на противника или игрушку, когда возбужден. Не делают этого только флегматичные, "плюшевые" увальни. Котята так делают чаще, чем взрослые.

моя тоже так делает, это она так запугивает )

Скорее всего Вам попался очень смешной и энергичный котенок, который вырастет в наглого и доминантного кота)))