что будет с гипсом если им ударить когонибудь?

Сломается.
Сломается и начавшая срастаться кость.
Для постановки нового гипса врачу придется ломать уже сросшуюся часть кости.
Так что бейте сразу наотмашь: чтоб и гипс и кость разом!

сломается, гипс по сути хрупкий материал
а вот для гипсования используется бинт и эта конструкция довольно прочна
и сломается не с 1 удара

Если хороший гипс. то плохо будет тому кого ударите.