сколько уровней налогов?

Налоги не делятся на уровни. На уровни делится налоговая система. А уровней в ней столько, сколько должно быть в федеративном государстве, каковым является Россия. А уж это должен знать развитый человек, каким Вы себя, видимо, считаете.