Почему в словосочетании "свежемороженая рыба" пишется только одна Н?

морозить-мороженая ( рыба) -отглагольное прилагательное, поэтому "Н"
Свежемороженая -сложное прилагательное.
А свежеЗАморожеННая -причастие, пишем "НН"