какую видеокарту взять GeForce GTX 680 или GeForce GTX 690. не смотря на их цену.

если цена не вопрос и мать поддерживает SLI и БП качественный бери две 680

хд 7990 от 690 и мокрого следа не оставит.

690 конечно.

690 самая верхняя в рейте производительность н видиа

Ну тут как бы ответ сам напрашивается) 690

690 гораздо мощнее и производительнее.

690.
И вот почему - http://www.thg.ru/graphic/luchshaja_videokarta_dlja_igr/index.html