Можно ли перекроить шапку с размера OS на более большой?

Если речь идет о меховой шапке, то, в принципе. можно, это зависит от качества меха, если его можно растянуть, то да. Но это большая работа - придется полностью распарывать и растягивать каждую деталь, соответственно работа будет не дешевой.