Икра кабачковая при варке пригорает. Как этого избежать.

Кастрюлю поменять на алюминиевую. Вообще если пригорает, так по сути она уже давно готова.

Замените эмалированную посуду.. .
На посуду из люминия.. .
Или нержы...

На медленный огонь не пробовали ставить.

Добавляем масло растительное немного.

Зависит от того.. в Чем вы ее варите..