скажите рентабильно ли делать услугу? сушист на дом

Разницы никакой - сделаете вы на дому, или в суши-шопе. Доставят моментально. Разве что на дрму заказчик будет видеть процесс и ингредиенты изготовления.

а вы бы сами пригласили бы чужого человека себе домой?
если хочется поесть не домашней еды, идут как правило в ресторан, но никогда не приглашают ресторан к себе