⇢ Вопросы и ответы ⇢ Еда, Кулинария ⇢ Покупка и выбор продуктов

Эльмира Димаева

По какой причине содержание белка в хлебе ниже, чем в зерне или муке?

Ольга Баричева

надо вам заглянуть в учебник, там все рассказано и показано в диаграмах. Кратко сказать- происходит брожение и изменение химического состава исходных продуктов, потери при выпечке...

Виктория

Думаю при обработке теряется .

Похожие вопросы

можно ли человеку есть рыбную муку? Может ли человек есть рыбную муку? а то там белка много животного, как я посматрю

в каком хлебе больше всего белков ?

блюда с большим содержанием белка

Что означает повышенная кислотность в муке? Можно ли из такой муки печь хлеб?? ? Расскажите пожалуйста !

Хлеб пшеничный и батон это одно и тоже? или батон может быть из любой муки

Где в Курске можно перемолоть муку из зерна?

меняется ли содержание белка в курице, если ее потушить? меняется ли содержание белка в курице, если ее потушить?

что будет если испечь хлеб из обжаренной муки?

Чем определяется повышенное (пониженное) содержание глютена в зерне (муке), зерно порченое? Есть ли зерно без глютена?

Можно ли испечь хлеб из соевой муки?