Как 100% перерезать горло в Skyrim? Подхожу незаметно, с кинжалом в руке, но он тупо бьёт. Получилось только 1 раз.

Подскажите, по какой "технологии" это делается.

Вы все ошиблись. Это не рандом. Такая анимация срабатывает в том случае, если бы вы смогли убить противника одним ударом со спины. Ну и естественно если это одна из игровых рас. Т. е. на монстров это ясное дело не работает.