кошка стала есть облепиху и сырую кукурузу в початках, даю комплекс витаминов, проращиваю ей овес и пшеницу, что то не так?

Нормально

Пусть ест, у меня кот огурцы ел, прям изо рта вырывал (т. е. я должен был откусить в его присутствии кусок от огурца и дать ему, если же например отрезал кусок ножом, кот даже его не нюхал).

все так), кукурузу многие кошки любят. Только давайте совсем чуть-чуть, в виде угощения.

еще раз просчитайте баланс питания-возможно уже пора корректировать.