свойства белков-ферментов???

В каждой живой клетке протекают сложные биохимические реакции. Поступившие в клетку вещества расщепляются. Выделившаяся при этом энергия и продукты распада используются для дальнейшего синтеза необходимых ей органических соединений . высокую скорость протекания таких реакций обеспечивают биологические катализаторы, или ускорители реакций, - ферменты . Каждый фермент катализирует одну, реже-несколько реакций . Например, фермент желудочного сока человека пепсин расщепляет только белки пищи, на жиры и углеводы он не действует .Другие верменты расщепляют только жиры или только углеводы.