Что значит пункт Алиас при создании категории в Joomla 3.1 и для чего он нужен?

Alias - альтернативное название чего-либо. Скажем для www.yandex.ru алиасом является yandex.ru - в обоих вариантах написания ты попадешь на один и тот же ресурс.