какую диету следует соблюдать после операции на поджелюдочную в течении пол года?

Зависит от операции, например после ПДР (панкреатодуоденальная резекция) - одной из самых сложных операций в абдоминальной хирургии, не просто необходима диета, там вообще необходим индивидуальный подбор диеты у диетолога. После остальных операций диета конечно проще, но всё равно, врач вам и должен был сказать что можно а что нельзя.
Обычные рекомендации при заболеваниях поджелудочной железы такие:
Рекомендуются
Вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, малосладкое галетное печенье
Гречневая, геркулесовая, овсяная, манная, рисовая каши, протертые, полувязкие, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности, суфле, пудинги, запеканки
Нежирное нежилистое мясо: говядина, кролик, курица, телятина, протертые или рубленные; в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса)
Нежирная, отварная, в виде суфле, кнелей, кош тлет, куском — судак, треска, окунь, щука, серебристый хек
Овощные, вегетарианские, слизистые из круп (овсяный, перловый, рисовый, манный) , суп-крем из вываренного нежирного мяса, вегетарианские борщи, протертые супы с картофелем, морковью
Фруктово-ягодные подливки несладкие ил полусладкие
Омлет белковый паровой из 1-2 яиц в день, 1\2 желтка в день в блюдах
Нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги; свежий кефир и цельное молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости, нежирный неострый сыр, нежирные йогурты

Исключаются
Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печеные пирожки, блины, вареники, пицца, песочное сладкое печенье
Пшено, перловая, ячменная, кукурузная крупы, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые
Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги; жареное, тушеное, копченое мясо, колбасы, консервы
Жирная, жареная, тушеная, копченая, запеченная, соленая, консервированная; икра, морепродукты
Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, молочные супы, щи, невегетарианский и зеленый борщ, свекольник
Томатные подливки и соусы, поджарки, острые соусы, пряности
Крутые, жареные
Молочные продукты высокой жирности, кумыс, сладкие, сливки, мороженое, сметана, майонез, жирный и кислый творог, жирный и соленый сыр