Почему из салонов связи все бегут? никто Там долго не задерживается

Потому, что всем сетевым магазинам техники выгодно иметь текучку кадров, что бы много не платить. Работодатели понимают, что у них работают в основном студенты, они рано или позно уйдут и платить много им не надо, все равно придут на смену другие. В таких магазинах, обычно, есть один или несколько опытных продавцов, которые заинтересованы в работе, контролируют процесс и помогают новеньким. Держать же больше опытных продавцов нерентабельно, да и не за чем.