Нужно написать объяснительное письмо в консульство по причине того, что полтора года не работаю! Что там написать?

Можно написать, что у вас работает жена, много зарабатывает, имеет хороший карьерный рост и по-этому вы пока сидите с детьми дома. А вообще все зависит от вашей конкретной ситуации.

Составить договор аренды или субаренды недвижимости на приличную сумму и сказать, вот с аренды получаю доход, зачем мне работать.