Юрий Поддубный
Юрий Поддубный

как изготавливают макароны?

ЕЛ
Елена Линцова

Макароны нужно делать из хлебной муки, в которой много клейковины (глютена) , который придает макаронам настоящую текстуру. Пшеницу перемалывают очень-очень мелко и получают мягкую шелковистую муку 1 класса (или '00'). Можно использовать обычную простую муку, но макароны будут мягче.

Олег
Олег

замешивают тесто и продавливают его сквозь фильеры прямо на транспортер и проходят обработку паром затем сушку.

Вадим Лукьянов
Вадим Лукьянов

В вакуум-пресс вышиной метров пять подают муку, воду и при необходимости различные добавки-соль, сахар, приправы.
Мука месится под вакуумом и тесто шнеком под давлением 140 атм продавливается через матрицу с нужными фильерами. Изделия отрезаются круговым ножом и падают на рамки с сетками.
Рамки штабелируются по двадцать и отправляются в сушильные камеры, где выпаривается вода.
Через 12 часов макароны готовы

Похожие вопросы
Что изготавливает шорник?
почему теплопроводящие устройства изготавливают из меди и алюминия?
Из какой стали изготавливают гайки М48.019 гост5929-70
из чего изготавливать ремни для альпинистов?
Почему радиотелескопы изготавливаются из металла? .
Почему изготавливают микросхемы суммирующих и реверсивных счётчиков, но не изготавливают микросхемы вычитающих счётчиков
Как изготавливают плату без стеклотекстолита? (На плёнке)
Что ты изготавливаешь?
из какого материала изготавливают иглу циркуля?
что изготавливают из латуни? 10 предметов подскажите плиззз